Nos spécialités basques
(suivant saison et arrivages) :

• Piperade basquaise : mijoté de tomates, oignons, ail, piments, fini avec des œufs et du jambon poêlé
• Salade du Pays : tomates, carottes, chorizo, brebis…
• Salade tiède du pêcheur : assortiment de poissons de notre côte en persillade
• Salade au taloa de chèvre : tomates, carottes, serrano, chèvre chaud…
• Ttoro : velouté de poisson avec morceaux
• Piquillos farcis à la morue, coulis de tomates
• Brochette de crevettes : Saveur Basque (mélange d’ail, oignon, piment, huile d’olive, citron)
• Assortiment de poissons de notre côte grillé à la plancha, arrosé de Saveur Basque…
• Poisson issu de pêche locale selon saison et arrivage : sole, maigre, daurade, merlu, thon…
• Chipirons (calamars) sautés à la basquaise
• Axoa de veau : haché puis mijoté aux oignons, ail et piments d’Espelette
• Poulet grillé sauce basquaise (tomates, oignons, ail, piment...)
• Canard du Sud Ouest (parfois confit ou magret)
• Tranche de gigot d’agneau à la Saveur Basque
• Fromage ou caillé de brebis : confiture de cerise
• Nougat glacé au touron (amandes en poudre, caramélisé au miel)
• Gâteau basque à la crème